Les pommes de terre aux champignons et aux herbes sont un accompagnement délicieux et parfumé. Voici une recette simple pour préparer ce plat :
Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre (type Charlotte, Amandine ou Bintje)
- 300 g de champignons (de Paris, shiitake ou un mélange)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- 1 cuillère à café de romarin frais ou séché
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Instructions :
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Préparation des ingrédients :
- Épluchez les pommes de terre (si vous préférez) et coupez-les en cubes de taille uniforme.
- Nettoyez et émincez les champignons.
- Émincez l’oignon et hachez finement les gousses d’ail.
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Cuisson des pommes de terre :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Dans un grand bol, mélangez les cubes de pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire les pommes de terre au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
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Cuisson des champignons :
- Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffez l’autre cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 1 minute.
- Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, environ 7-10 minutes.
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Assemblage du plat :
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, sortez-les du four et ajoutez-les dans la poêle avec les champignons.
- Incorporez le thym, le romarin, et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Faites sauter le tout ensemble pendant environ 2-3 minutes pour bien mélanger les saveurs.
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Service :
- Servez chaud, garni de persil frais haché si désiré.
Conseils :
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (comme du parmesan) dans les dernières minutes de cuisson des pommes de terre au four.
- Vous pouvez également varier les herbes selon vos préférences, comme en ajoutant de l’estragon ou du basilic.
Ce plat est parfait pour accompagner des viandes grillées ou des poissons, et il peut aussi être dégusté en plat principal avec une salade verte. Bon appétit !
